Till minne av Marianne som jag saknar så bakar jag hennes goda kokos kakor som är en del av min uppväxt. Nu när jag bakar dessa läckerbitar så förstår jag verkligen varför jag älskade dem som barn.
Marängsmet med kokos vispat med smält blockchoklad = SANT
MARIANNES KOKSKAKOR
2 äggvitor
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Vispa kraftig i bunke.
1 blockchoklad
2 dl kokos
Smält blockchoklad i mickron eller i vattenbad. Häll sedan smält choklad och kokos i marängen och rör med slickepott. Klicka sedan ut på bakplåtspapper.
175 grader i 11 minuter
Ska det var hela ägg eller bara äggvita ?
SvaraRaderaÄr det "dagmammemariannes" kakor ?
/Annica
Helt rätt, jag ändrar till äggvita.
SvaraRaderaVisst är det hennes kakor jag minns - det var ofta sju sorters kakor till mellanmål. Alltid hembakat. Lite skillnad mot nutidens sockerhysteri. Lagom är bäst.